ANSA выступила с рекомендациями по выбору рыбы на праздничный стол
Рыба занимает почетное место на праздничных столах молдаван, особенно зимой. Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) поделилось рекомендациями, которые помогут потребителям сделать правильный выбор и избежать неприятных ситуаций при покупке рыбных продуктов.
Советы по выбору рыбы
Специалисты ANSA обращают внимание на критерии, которые помогут отличить качественную рыбу:
Живая рыба:
- Признаки жизнеспособности: яркие кожные покровы с блестящим пигментом.
- Глаза: слегка выпуклые, с прозрачной роговицей и черным блестящим зрачком.
- Жабры: ярко-красные, без слизи и запаха.
- Чешуя: блестящая, с минимальным количеством слизи.
- Мускулатура: эластичная, плотно прилегающая к костям.
Живая рыба должна содержаться в аквариумах с чистой водой и оборудованием для аэрации.
Мороженая рыба:
- Хранение при температуре не выше -18 °C.
- Внешний вид: неповрежденная, с плотной консистенцией и гладкой поверхностью.
- После разморозки мякоть должна быть плотной и без постороннего запаха.
- Наличие лишнего льда или грязной глазури свидетельствует о нарушении условий хранения.
Перед приготовлением рыбу следует выпотрошить и подвергнуть термической обработке.
Условия хранения переработанной рыбы
- Соленая, копченая и маринованная рыба: хранить в сухих и проветриваемых помещениях.
- Рыба холодного копчения: температура хранения от -5°C до 0°C, срок годности до двух месяцев.
- Рыба горячего копчения: от -2°C до +2°C, срок годности до 72 часов.
- Рыбные консервы: герметичные банки без повреждений, ржавчины и деформаций.
Призывы к осознанному потреблению
ANSA напоминает гражданам о важности умеренного потребления продуктов во время праздников, чтобы избежать излишних трат. Ежегодно в Молдове выбрасывается более 150 кг продуктов на человека, причем количество пищевых отходов резко возрастает в праздничный период.
Следуя этим рекомендациям, граждане смогут насладиться вкусными блюдами, не жертвуя качеством и не причиняя вреда экологии, отмечают в агентстве.
Источник: